秋季，是食源性疾病的多发期。到底引起食源性疾病的原因是什么，如何有效的预防食源性疾病？

食源性疾病是指食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性疾病。这些致病因素既有化学性的、生物性的，也有动植物性的以及毒蘑菇等。

如何预防食源性疾病：

1、保持清洁。拿食品前要洗手，准备食品期间要经常洗手；便后洗手；清洗和消毒用于准备食品的场所和设备。

2、生熟分开。生的肉、禽和海产品要与其他食物分开；使用器皿储存食物以避免生熟食物接触。

3、使用安全的水和原材料。挑选新鲜的健康食物；水果和蔬菜要洗干净；不吃超过保鲜期的食物。

4、保持食物的安全温度。熟食在室温下不得存放2小时以上；所有熟食和易腐烂的食物及时冷藏或冷冻。